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Lievito EC1118 – Lallemand

Lalvin EC-1118 grazie alle sue capacità fermentative è considerato il lievito “universale” per eccellenza.

La sua fine aromaticità associata alle qualità fermentative permette di utilizzare questo ceppo sia per la fermentazione di vino base sia per la presa di spuma.
Questo lievito è stato isolato in Champagne ed il suo utilizzo è autorizzato dal Comitato Interprofessionale dei vini del Champagne (CIVC). 

Scheda tecnica