Lievito secco attivo a certificazione biologica, coltivato e preparato con metodi di produzione conformi ai disposti dei Regolamenti CE

834/2007 e 889/2008; conforme alle regolamentazioni U.S.A. (NOP) relative alle produzioni biologiche.

Lievito selezionato per:

la sua eccellente cinetica fermentativa,

i suoi caratteri di resistenza all’alcol,

il suo rispetto dei caratteri del vitigno,

la sua bassa produzione di acidi grassi a corta e media catena, noti inibitori dell’attività dei batteri malolattic.

I caratteri di resistenza all’alcol rendono Zymaflore® 011 Bio particolarmente idoneo all’utilizzo nei riavvii di fermentazione, o negli inoculi di soccorso nelle situazioni di difficoltà fermentative, per garantire chiusure decise e nette.

scheda tecnica

scheda sicurezza